Sfince di San Giuseppe
Ricetta, ingredienti e consigli per "Sfince di San Giuseppe", scopri come si prepara.
Sfince di San Giuseppe
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Ingredienti
- bicarbonato
- burro
- canditi
- ciliegie candite
- cioccolato fondente
- farina 00
- gocce di cioccolato
- pistacchi
- ricotta
- sale
- scorza di cedro
- uova
- zucchero
Ricetta
Preparazione
In un pentolino mettete l'acqua, il burro e il sale (foto 1-2) e portate ad ebollizione, abbassate la fiamma e aggiungere la farina.
Mescolate continuamente fino a quando il composto non tender a staccarsi dalle pareti del tegame (foto 3).
Quindi togliete il composto dalla fuoco efatelo intiepidirelavorandolo su di una spianatoia con il matterello (foto 4).
A questo punto incorporate le uova (foto 5), una per volta, fino a completo assorbimento, aiutandovicon le fruste elettriche o con un cucchiaio di legno, aggiungere il bicarbonato e lavorate la pasta per qualche altro minuto.
Quando il composto sar diventato liscio e dalla consistenza cremosa e densa (foto 6), cuocerne 3-4 cucchiaiate per volta(foto 7)in abbondante olio di girasolecaldo a 165 C fino a quando le sfince non diventeranno gonfie e ben dorate (10-20 minuti)e metterle a raffreddare su carta assorbente in modo che perdano l'olio in eccesso (foto 8).
Preparate la.
