I bruttiboni dolci tipici di Prato

Ingredienti

• albumi
• farina di mandorle
• mandorle
• nocciole
• uova
• zucchero

Ricetta

Preparazione Montate a neve fermissima gli albumi aggiungendo via via che montano un cucchiaio di zucchero fino ad esaurimento.

Unite la farina di mandorle e mescolate a mano con una spatola dal basso verso l'alto per non smontare gli albumi e unite anche le nocciole intere.

Trasferite il composto in un mixer e frullate finch le nocciole non saranno grossolanamente tritate.

Con due cucchiaini fate dei monticini o delle quenelle ben distanziate fra loro su un vassoio da forno ricoperto di carta forno e mettete a cuocere in forno ventilato per 30 minuti a.

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