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Cubetti di tonno al sesamo e pistacchio con salsa di menta e basilico

Ricetta, ingredienti e consigli per "Cubetti di tonno al sesamo e pistacchio con salsa di menta e basilico", scopri come si prepara.

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Cubetti di tonno al sesamo e pistacchio con salsa di menta e basilico

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Ingredienti

  • basilico
  • latte
  • mandorle
  • mascarpone
  • menta
  • olio
  • pepe
  • pistacchi
  • sale
  • semi di sesamo
  • sesamo
  • tonno fresco
  • yogurth

Ricetta

Preparazione Preparate prima la salsa.

In un mixer da cucina, versate le foglioline di basilico e menta (precedentemente lavate ed asciugate), il mascarpone, il latte, il sale, il pepe e le mandorle, iniziate a tritare e aggiungete a filo l'olio evo.

Dovete ottenere una crema di una consistenzadensa.

Chi desidera una salsa ancor pi fluida, pu aggiungere un paio di cucchiai di latte.

Tagliate il tonno a quadrotti piuttosto regolari, utilizzando un coltello molto affilato.

Intingete met dei cubi di tonno in una ciotolina piena di semi di sesamo e met nella granella di pistacchio, esercitando una delicata pressione per facilitare l'adesione dei semini e della granella senza tuttavia rovinare il pesce.

Scaldate una padella antiaderente (meglio se in pietra o in ceramica) e, quando sar molto calda, versate un paio di cucchiai di olio extravergine d'oliva.

Cuocete i cubetti di tonno mantenendo una fiamma molto vivace: per una perfetta rosolatura cuocere.

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Cubetti di tonno al sesamo e pistacchio con salsa di menta e basilico