Cupcakes agli zucchini e crema di zafferano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cupcakes agli zucchini e crema di zafferano", scopri come si prepara.
Cupcakes agli zucchini e crema di zafferano
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Ingredienti
- burro
- cipolline
- erba cipollina
- farina
- fiori di zucca
- lievito in polvere
- nocciole
- pepe
- sale
- semi di papavero
- uova
- zafferano
- zucca
- zucchine
Ricetta
Preparazione
Foderate uno stampo di dolcetti a 12 posti con pirottini di carta per cupcakes.
Fondete 25 g di burro in una padella e cuocete a fuoco basso le zucchine per 5 minuti per farli ammorbidire.
Lasciate raffreddare.
Pulite i fiori di zucca dal pistillo e dal gambo e tritateli grossolanamente.
Cuocete in padella finch appassiscono.
Mettete il burro rimasto in una ciotola con la farina, il lievito in polvere, le nocciole tritate, le uova e abbondante pepe.
Rimescolate bene per amalgamare, poi aggiungete al composto di zucchine e fiori di zuccamescolando ancora.
Suddividetelo nei pirottinidi carta.
Mettete in forno preriscaldato a 180e cuocete per 30 minuti.
Fate freddare e guarnite con una crema di Philadelpia e zafferano (sciolto in un cucchiaino d'acqua).
Spolverate con semi di papavero e guarnite con erba cipollina.
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