La ricetta Torta meringata al limone è un classico dolce americano che combina sapori freschi e texture diverse. Questa torta è solitamente gustata come dessert o snack, grazie al suo ripieno cremoso di limone e alla copertura croccante di meringa.
Per preparare la Torta meringata al limone, segui questi passaggi:
- Preriscalda il forno a 150°C e prepara la base della torta mescolando farina, sale e burro fino a ottenere una consistenza sabbiosa, aggiungendo acqua fino a ottenere un composto liscio e pastoso.
- Rivesti una tortiera con la pasta brisè, copri con carta forno e un peso, e cuoci in forno per 20 minuti.
- Prepara il ripieno mescolando tuorli d’uovo, latte condensato, succo e scorza di limone, e versa il composto nella base di pasta.
- Cuoci il ripieno in forno per 20-30 minuti, fino a quando sarà fermo al tatto ma leggermente morbido al centro.
- Prepara la meringa all’italiana facendo bollire zucchero e acqua, poi versa lo sciroppo negli albumi montati, continuando a sbattere fino a completo raffreddamento.
- Metteti la meringa sopra la torta fredda, creando picchi e turbini con un cucchiaio.
- Cuoci la torta in forno per circa 20 minuti, o fino a quando la meringa diventa dorata e croccante.
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