Apple&Pear Pie

Ingredienti

• burro
• cannella
• farina
• grappa
• latte
• limoni
• mele
• pasta brisée
• pere
• succo di limone
• uova
• uvetta sultanina
• zucchero a velo
• zucchero semolato

Ricetta

Preparazione Preparate la pasta brise impastando velocemente il burro a dadini, la farina e lo zucchero fino ad ottenere un composto sabbioso.

Aggiungete acqua gelata a sufficienza per formare un impasto liscio e omogeneo.

Finite di impastare con le fruste a gancio e formate una palla.

Avvolgete il tutto in un foglio di pellicola e mettete in frigo per almeno un'ora.

Sbucciate le mele e le pere, fatele a pezzetti non troppo piccoli e metteteci sopra del succo di limone per non farle annerire.

Mettete il burro e la cannella in un tegame largo, aggiungete la frutta e cominciate la cottura.

Aggiungete anche lo zucchero, la grappa e l'uvetta sultanina.

Fate cuocere a fiamma bassa fino a che la frutta risulter morbida.

Fate raffreddare completamente.

Stendete un po' pi di met di pasta brise (conservando la restante in frigorifero) a3/4 mm di spessore su di una superficie leggermente infarinata, aiutandovi con il mattarello.

Utilizzatela per foderare uno.

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