La ricetta Cupcakes fiorentine è un’evoluzione della classica schiacciata fiorentina di Carnevale, riinterpretata in forma di cupcake per rendere moderna tradizione. Combina sapori di arancia fresca, aroma vanigliato e un leggero fondo di cacao, mantenendo l’essenza di un piatto legato alla storia di Firenze. Le decorazioni con zucchero a velo e cacao evocano i simboli fiorentini, come il giglio, e rendono il dessert ideale per occasioni festive, celebrando l’unione di passato e innovazione.
- Mettete le uova insieme allo zucchero e sbattetele finché non diventano spumose e leggere.
- Aggiungete progressivamente la farina setacciata, il latte, 30 g di olio d’oliva o 60 g di strutto, il succo e la scorza grattugiata dell’arancia, la vaniglina e infine il lievito vanigliato. Mescolate fino a ottenere un impasto liscio e fluido.
- Posizionate l’impasto nei pirottini di muffin riempiendoli per i due terzi, asciugando i bordi per evitare il super scolo.
- Cuocere il piatto al forno preriscaldato a 180°C 20-25 minuti, controllando con uno spillo pulito. Lasciate raffreddare sugli stampi per 5 minuti prima di trasferire a gratella.
- Decorate con una copertura di zucchero a velo, polverizzate il cacao e fissate una maschera in carta a forma di giglio fiorentino per conferire identità visiva.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
