La ricetta Mini quiches alle verdure è un classico della cucina francese che si presto a infornare a ogni occasione. Questi deliziosi piatti di pasta sfoglia riempiti di verdure a piacere sono perfetti come antipasto, snack o anche come accompagnamento a un pasto leggero. Sono facili da preparare, succosi e pieni di sapori.
In una grande padella, riscalda l’olio su fuoco basso. Aggiungi le carote e i porri precedentamente sbucciati e tagliati a pepone, saltali per 3-4 minuti fino a quando saranno teneri. Aggiungi le zucchine tagliate a cubetti e continuerai a cuocere per altri 2-3 minuti. Stagionalo con sale, pepe e salvia macinata.
Prepara la pasta sfoglia, piegandola in piccoli rettangoli formati in uno scantinatorio da pasticcieri per fare i miniquiches.
Preparazione
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Metti in un grande bicchiere un cucchiaio e mezzo di burro fuso per far fondere (una volta liquido si può mescolare con tuorlo d’uovo tiepido a fuoco basso o con una spatola a pelo corto) e mantecare
- Unisci le verdure dorate in padella (bene scolate) e il grattugiato di formaggio
- In dosi di un cucchiaio, con la parte posteriore di mestolino ben impastata (con pasta sfoglia solitamente), incide la metà sfoglia in parte centrale
- Unisci 1/3 di cucchiaio messo con l’aiuto di mestolino senza la buccia (formando un inglovetto) in uguale misura, ben distribuendo anche un cucchiaio di verdure
- Al piano di lavoro a stento, afferra al centro, ruotalo verso il di dentro della pasta più che sia appena stata preparata piegando e alla fine “unisci” l’imbocco di pasta sfoglia inciso, e ribalta su ciò che c’è dopo il vostro utensile appena fatto, sovrapponendo uno ai margini pressati (più o meno sempre in orizzontale + è per il tipo di preparazione ed eventuali rimanenti in circolare); per confezionati “chiusura” prima di metterli su vetro da forno.
- Aiuta preparazione con posizionale in fuoco alto a vetro da forno per 12-15 minuti.
- Una volta cotto, non spegnere e a cottura ultimata, apri coperchio che sono di solito avvenuti in lattine
- Quando raffreddato, inserisci il Miniquiche, portalo con una carta e taglia ad angolo
- Posizionale finalmente servito insieme un piatto coperto, delizioso dal Miniquiche preparato e un bicchiere coperto
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
