Spaghetti al Lambrusco con salsiccia e funghi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti al Lambrusco con salsiccia e funghi", scopri come si prepara.
Spaghetti al Lambrusco con salsiccia e funghi
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Ingredienti
- amido
- funghi misti
- olio
- parmigiano
- pasta tipo spaghetti
- pasta tipo spaghettoni
- pepe
- prezzemolo
- riso
- sale
- salsicce
- vino
Ricetta
Lavare e tritare il prezzemolo, con l'aiuto di un frullatore ad immersione montarlo con olio extra vergine di oliva fino ad ottenere una salsa liquida e quasi omogenea.
Mettere da parte in un biberon.
In abbondante acqua salata cuocere gli spaghetti scolandoli per molto al dente perch devono terminare la cottura nel tegame con il lambrusco ridotto.
In questo modo la pasta rilascer l'amido creando una piacevole morbidezza.
Impiattare creando un cestino di spaghetti, aggiungere la salsiccia e i funghi, l'olio con il prezzemolo e scaglie di Parmigiano Reggiano.
Con questa ricetta partecipo al contest di Cucina SemplicementeLambrusco cantina.
