Musciska, crema di fave e porri con Franciacorta Rosé

Ingredienti

• fave
• hamburger
• olio
• pepe
• porri
• sale

Ricetta

Tagliare a rondelle molto sottili i porri.

Mettere sul fondo del piatto la crema di fave e adagiarvi i rotolini di carne dopo aver tolto gli stuzzicandenti.

Aggiungere le fave intere, il porro e i fiori colorati.

Finire con un filo d'olio extra vergine, meglio se di provenienza pugliese, giusto per non uscire dai confini anche se da questi esco per l'abbinamento! Il Franciacorta va bene con tutto quindi ho optato per un Freccianera Rosa 2010 dell'Azienda Fratelli Berlucchi realizzato con Chardonnay 40%, Pinot Nero 30% vinificato in rosato e Pinot Nero 30% vinificato in bianco.

Il sapore fresco e sapido ma allo stesso robusto, ideale per accompagnare la carne leggermente speziata.

Mi manca ancora una ricetta, ma me la riservo per stasera'serata hamburger! :-) P.

Con questa ricetta partecipo al contest di Cucina Semplicemente Selezione.

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