La cioccolateria Vestri di Arezzo

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La cioccolateria Vestri di Arezzo

Una Franciacortina in Cucina
La cioccolateria Vestri di Arezzo
Ingredienti
  • arance
  • basilico
  • cacao
  • cioccolatini
  • cioccolato
  • fave
  • limoni
  • sale
  • scorza di limone
  • sesamo
  • zucchero
Ricetta

...iniziare la loro trasformazione. Ho avuto l'onore di assaggiare un seme di cacao e sinceramente ho storto il naso appena messo in bocca: la consistenza legnosa e l'aroma di cacao non forte come si potrebbe pensare. La curiosit cresce a a questo punto: ma come pu una tavoletta nascere da questo' Ecco come. Le fave vengono tostate e successivamente macinate per separare il seme dalla buccia. Dopodich i semi vengono versati nel mulino insieme allo zucchero (di canna) per ben tre volte per trasformare gli ingredienti in pasta. La pasta viene poi messa nella conca: per almeno 12...

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