Rombo al sale, verdure croccanti e salsa all’arancia

Ricetta, ingredienti e consigli per "Rombo al sale, verdure croccanti e salsa all’arancia", scopri come si prepara.

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Rombo al sale, verdure croccanti e salsa all’arancia

Una Franciacortina in Cucina
Rombo al sale, verdure croccanti e salsa all’arancia
Ingredienti
  • arance
  • branzino
  • burro
  • carote
  • dentice
  • noci
  • olio
  • patate
  • pepe
  • pesce
  • rombo
  • sale grosso
  • vino bianco
  • zucchero
  • zucchine
Ricetta

...preparare la salsa all'arancia perch deve ridursi e quindi necessita di tempo sul fuoco, almeno 45 minuti. Lavare le arance, ricavarne da una la scorza. Spremerle e filtrare bene il succo in modo che non resti polpa o piccoli semi. In un piccolo tegame rosolare lo zucchero per pochi minuti, aggiungere il bicchiere di vino, il succo d'arancia e la scorza grattugiata. Sobbollire per circa 30 minuti, aggiungere la noce di burro e mezzo cucchiaino di sale. Continuare la cottura per altri 10 minuti, spegnere il fuoco e far raffreddare. Pulire i rombi eliminando le interiora, disporli in...

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