Trancio di baccalà su carciofi e olive taggiasche con Franciacorta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Trancio di baccalà su carciofi e olive taggiasche con Franciacorta", scopri come si prepara.
Trancio di baccalà su carciofi e olive taggiasche con Franciacorta
https://unafranciacortinaincucina.com/
Ingredienti
- aceto balsamico
- carciofi
- glassa
- limoni
- olio
- olive
- pepe
- sale
- succo di limone
Ricetta
preparare.
Infatti se non lo si trova gi bagnato in pescheria (come fortunatamente mi capitato per la ricetta di oggi) necessario dissalarlo, cambiando l'acqua, per tre giorni.
Si conclude con questo piatto il Menu di Santa Lucia della settimana scorsa.
E' un secondo molto saporito ma semplice da preparare e leggero.
Ingredienti per quattro persone: 600 g di baccal bagnato
4 carciofi
20 olive taggiasche
aceto balsamico
1 bicchiere di Franciacorta sale e pepe
olio extra vergine di oliva succo di mezzo limone Lavare e pulire dalle foglie pi esterne e dalla barba interna i carciofi.
Tagliarli a spicchi sottilissimi ed immergerli in acqua acidulata con il succo di limone.
Scaldare un filo d'olio in un tegame, aggiungere i carciofi risciacquati e sfumarli con il Franciacorta.
Lasciare evaporare ed aggiungere un bicchiere di acqua calda.
Proseguire la cottura a fuoco medio per 20/25 minuti, dopodich aggiungere anche le olive taggiasche.
