Ricetta, ingredienti e consigli per "frittata di patate e scalogno", scopri come si prepara.
tagliano a met nel senso della lunghezza e poi a fette n troppo spesse n troppo sottili, si mettono in padella preriscaldata con un po' di olio di oliva, si coprono con un coperchio e si fanno cuocere'.
non dimenticando di girarle ogni tanto.
Quasi a fine cottura aggiungere uno scalogno tagliato a fette e farlo rosolare e dorare, salare, pepare e aggiungere anche il rosmarino fresco.
A parte, in una ciotola, sbattere due o tre uova (a seconda del quantitativo di patate), con un po' di latte, del parmigiano, poco sale e pepe.
Versare il composto sulle patate stando attenti nel distribuirlo su tutta la superficie della padella, dopo qualche minuto di cottura, con l'aiuto di un grande coperchio, rovesciare la frittata e riporla nella padella'altri due min e la frittata pronta.
Io l'ho accompagnata con delle fette di pancetta passate sulla padella antiaderente, ma per questa frittata va bene sia un contorno a base di carne che a base di verdure'.