La ricetta _frittata di patate e scalogno_**.
La _frittata di patate e scalogno_ è un piatto tipico della cucina italiana, originario del centro-nord. Il sapore salato e lievemente amaro del scalogno, unito alla dolcezza delle patate e al sapore intenso delle uova, crea un piatto equilibriato e saporito. Questa frittata è ideale per un pranzo o cena leggera, può essere servita calda o fredda, come spuntino o come piatto completo.
- Scegli le patate più fresche e tagliale a cubetti.
- Affetta la pancetta a strisce sottili e soffriggi con un po’ di olio su fuoco medio. Aggiungi il scalogno tagliato a dadini e mescola bene.
- Aumenta il fuoco e aggiungi le patate, poi il latte e il sale. Mescola bene e porta ad ebollizione.
- Taglia le uova e aggiociali al paiolo, mescolando bene. Distribuisci il pepe e il rosmarino sopra.
- Coinvolgi la frittata a strisce, serva calda o fredda con una spolverata di parmigiano.
- Se si desidera, potete aggiungere toma di formaggio o pane tostato per aggiungere una varietà di sapori.
<li|Raschia i margini del paiolo e lascia cuocere per altri 5-7 minuti o finché le patate sono tenere. L'acqua dovrebbe essere quasi totalmente assorbita.
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