Amatriciana con verdure
Ricetta, ingredienti e consigli per "Amatriciana con verdure", scopri come si prepara.
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Amatriciana con verdure
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- aglio
- cipolla
- guanciale di maiale
- melanzane
- olio
- parmigiano
- pomodori
- vino rosso
- zucchine
Ricetta
iniziato con un soffritto di aglio e abbondante cipolla, ho poi messo in padella il guanciale e, dopo un paio di minuti, un po' di vino rosso che ho lasciato sfumare a fuoco vivo.
Nel frattempo ho fatto un'incisione sui pomodori e li ho messi a bollire, li buttati in acqua fredda e li ho spellati.
Una volta fatti a cubetti li ho aggiunti in padella e ho coperto.
Ho poi piastrato zucchine e melanzane e le ho aggiunte a fine cottura, un modo per contenere i grassi e l'utilizzo dell'olio.
Ho aggiunto la pasta e l'ho fatta insaporire in padella aggiungendo del.
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Amatriciana con verdure