Cuore alla mugnaia con verdure piastrate

Ricetta, ingredienti e consigli per "Cuore alla mugnaia con verdure piastrate", scopri come si prepara.

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Cuore alla mugnaia con verdure piastrate

Che cucini oggi? Due cuochi e una capanna
Cuore alla mugnaia con verdure piastrate
Ingredienti
  • aglio
  • bacche di ginepro
  • burro
  • carne
  • cuore di vitello
  • ginepro
  • limoni
  • melanzane
  • olio
  • peperoncino
  • prezzemolo
  • sale
  • vino bianco
  • vitello
  • zucchine
Ricetta

...Per prima cosa ho messo il cuore ridotto a listarelle a marinare con limone, olio, pepe, aglio, bacche di ginepro e paprika. Dopo qualche ora ho provveduto ad infarinare il cuore e poi l'ho messo a cuocere in una padella con un po' di olio e burro. Ho poi aggiunto il sughetto della marinatura rimasto nella ciotola e poi ho allungato con un bicchiere di vino bianco. Ho fatto cuocere con il coperchio aspettando che si asciugasse il liquido in eccesso. Sale, pepe e spruzzata li limone prima di servire. Per contorno ho piastrato melanzane, zucchine e un peperoncino verde dolce. Tutto condito...

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