zucchine ripiene, frittata di albumi e crostini al tonno
Ricetta, ingredienti e consigli per "zucchine ripiene, frittata di albumi e crostini al tonno", scopri come si prepara.
zucchine ripiene, frittata di albumi e crostini al tonno
https://checucinioggi.wordpress.com/
Ingredienti
- albumi
- crostini
- latte
- limoni
- mozzarella
- olio
- pane
- pangrattato
- parmigiano
- pepe
- prezzemolo tritato
- sale
- salsa verde
- succo di limone
- tonno
- tuorlo d'uovo
- zucchine
Ricetta
preparato sia da me che da Lui, io per mi sono occupata delle zucchine ripiene e della frittata di albumi: piatti da riciclo.
Erano rimasti diversi tuorli sodi da una precedente ricetta di Lui, e diversi albumi crudi avanzati da una torta che non li prevedeva, preparata da me, quindi ho dovuto trovare il modo di utilizzare questi ingredienti.
Zucchine ripiene:
lavare le zucchine, tagliare le estremit, dividerle in due e farle sbollentare per 10 min.
circa.
Una volta cotte, tagliarle in due nel senso della lunghezza, prelevare la polpa con un cucchiaino e mescolarla in una ciotola con i tuorli, il prezzemolo, un po' di latte, lo yogurt, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, sale e pepe.
Riempire le zucchine con questo composto e disporle in forno a 180 per circa mezz'ora, negli ultimi 10 min.
aggiungere dei pezzettini di mozzarella e accendere il grill.
Frittata di albumi:
sbattere gli albumi con il prezzemolo tritato, un po' di sale, pepe e poco.
