Antipastone di pesce

Per realizzare la ricetta Antipastone di pesce nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un antipasto gustoso e ben equilibrato.

Antipastone di pesce

Ingredienti per Antipastone di pesce

aglioalbumicecigamberettigamberimaioneseoliopanepeperoncinoprezzemolo tritatosalsa rosasalsa verdetonnotuorlo d'uovouovavino biancovongole

Preparazione della ricetta

Come preparare: Antipastone di pesce

La ricetta Antipastone di pesce nasce dalla tradizione culinaria dell’Italia del Sud, in particolare della Puglia. Questo piatto si distingue per l’affascinante combinazione di sapori decisi e freschi, in cui il gusto intenso del pesce incontra la dolcezza del tuorlo d’uovo e il profumo aromatico del prezzemolo.

Solitamente servito come antipasto, l’Antipastone di pesce è ottimo per accompagnare un aperitivo o per stuzzicare il palato prima di un pranzo o una cena.

La preparazione inizia con la cottura dei gamberi e degli ingredienti a base di mare. Per questo, si svuota e si lava il gamberone, si separa dalla testa e si taglia in due. In una pentola si scalda l’olio e si rosola l’aglio tritato fino a doratura. Successivamente, si aggiunge il gamberone e si cucina per qualche minuto fino a quando non è rosa. Si taglia grossolanamente il tonno e si grattugia poi l’uovo. Si aggiungono poi i ceci, prezzemolo tritato, peperoncino, sale e pepe, e vino bianco per ultimare il condimento.

Finalmente si prepara il condimento base: si battono gli albumi con la maionese.
Si agghindano le vongole e si pone sulla base di pane grattugiato.
Sulla superficie del pane si stendono gli ingredienti con il tuorlo d’uovo.
Si completa il piatto con una spolverata di prezzemolo fresco tritato. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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