orecchiette ai frutti di mare
Ricetta, ingredienti e consigli per "orecchiette ai frutti di mare", scopri come si prepara.
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orecchiette ai frutti di mare
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- aglio
- brodo di pesce
- orate
- orecchiette
- peperoncino
- pomodori
- prezzemolo
- salsa di pomodoro
- vino bianco
Ricetta
...preparazione piuttosto elaborata, in alcuni frangenti erano accesi quattro fornelli contemporaneamente: una sauna! Infatti, in una padella si deve preparare una salsa di pomodoro, con base di aglio, peperoncino ed acciughe, in un'altra cuocere un misto di pesce sfumando con vino bianco e, al contempo, bisogna tener caldo un brodo di pesce (con le teste delle orate preparate dall'altra ieri sera). Le orecchiette vanno scottate giusto un minuto in acqua bollente e poi buttate nella salsa di pomodoro, allungando col brodo'come per un risotto, in poche parole. Arrivate a cottura, aggiungere il...
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