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Soufflé ai Formaggi

Ricetta, ingredienti e consigli per "Soufflé ai Formaggi", scopri come si prepara.

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Soufflé ai Formaggi

http://peperosso78.altervista.org

Ingredienti

  • burro
  • farina 00
  • formaggi
  • latte
  • noce moscata
  • noci
  • olio
  • parmigiano
  • pepe nero
  • pere
  • sale
  • tuorlo d'uovo
  • uova

Ricetta

mettetelo da parte.

In un pentolino scaldate il latte, la farina ed il burro, aggiustandolo con un pizzico di sale per cinque/sei minuti.

Aggiungete i formaggi che avevate messo da parte, mescolate a fuoco basso per un minuto e poi lasciate freddare.

Accendete il forno in modalit ventilata a 200 gradi, importante avere il forno molto caldo al momento dell'infornare le terrine e vaporizzate dell'acqua in modo da rendere vaporoso il forno e far crescere il souffl.

Per far questo,mettete un dito d'acqua sulla leccarda del forno.

Aggiungi le uova una alla volta, lavorando il composto energicamente con un cucchiaio alternando movimenti orari ad antiorari, tenete per ultimo il tuorlo cercando di aumentare la velocit di mescolamento.

Aggiustate con una spolverata di noce moscata ed una di pepe nero.

A questo punto prendete delle terrine in terracotta, e ungetele con olio ed una spolverata di pan grattato, riempite le terrine non proprio fino all'orlo ed.

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Soufflé ai Formaggi