Babaganoush
Ricetta, ingredienti e consigli per "Babaganoush", scopri come si prepara.
Babaganoush
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Ingredienti
- aglio
- carote
- caviale
- crema di sesamo
- limoni
- melanzane
- olio
- prezzemolo
- sale
Ricetta
procedimento semplicissimo, basta incidere le melanzane con una croce in modo da far penetrare bene il calore, avvolgerle in carta stagnola e infornare in forno gi caldo per 60 minuti a temperatura massima.
Questo procedimento far modo di conferire alle nostre melanzane un sapore affumicato che tipico del Babaganoush e assieme al gusto amarognolo della Tahina ne relegher un gusto particolare, che assolutamente vi aggrader.
Una volta cotte le nostre melanzane, le facciamo freddare, dopodich ne scaveremo la polpa e getteremo la buccia.
La nostra polpa una volta scolata, la aggiungeremo in una ciotola, all'aglio tritato, la tahina, il succo del limone ed un filo d'olio EVO.
Con l'aiuto di una forchetta, schiacciamo la polpa e la mescoliamo assieme a tutti gli ingredienti, l'obiettivo sar quello di ottenere un composto grumoso e cremoso.
A questo punto, se ce ne sar bisogno, aggiustate la consistenza con l'olio ed il sale.
Servite in una.
