Filetti di baccalà in pastella

Filetti di baccalà in pastella

Ingredienti

• acqua gassata
• farina
• olio di semi
• pastella
• sale
• uova

Ricetta

...Preparazione Prepariamo la pastella mescolando la farina con un cucchiaino di sale e disponiamola a fontana in una zuppiera, al centro mettiamo le uova intere con una frusta iniziamo ad amalgamare gli ingredienti ed aggiungiamo a filo l'acqua gassata e l'olio extravergine di oliva. Mescoliamo bene in modo che la pastella per fritti classici risulti omogenea e senza grumi. Lasciamo riposare la pastella una mezz'ora prima di essere utilizzata. Dopo aver lasciato in ammollo il baccal per almeno 48 ore (se si compra il baccal sotto sale) laviamo il baccal sotto acqua corrente per eliminare...

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