Filetti di baccalà in pastella

La ricetta Filetti di baccalà in pastella è un classico della cucina mediterranea, originaria della Spagna e del Portogallo, dove il baccalà è un ingrediente molto comune. Questo piatto è noto per i suoi sapori caratteristici, che combinano la delicatezza del baccalà con la croccantezza della pastella. Viene solitamente gustato in contesti informali, come cene in famiglia o pranzi tra amici.

La preparazione di questo piatto richiede alcuni passaggi fondamentali.

• Si inizia preparando la pastella, mescolando farina, acqua gassata, sale e uova in una ciotola, fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
• I filetti di baccalà vengono quindi immersi nella pastella, coprendoli uniformemente da tutti i lati.
• Successivamente, i filetti di baccalà coperti di pastella vengono fritti in olio di semi bollente, fino a raggiungere una doratura perfetta.

Durante la frittura, è importante vigilare la temperatura dell’olio per evitare che la pastella bruci o che il baccalà si cuocia troppo. Una volta pronti, i filetti di baccalà vengono scolati dall’olio in eccesso e serviti caldi.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.