Ragù di lenticchie
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ragù di lenticchie", scopri come si prepara.
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Ragù di lenticchie
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- brodo vegetale
- carote
- cipolla bianca
- lenticchie
- olio
- passata di pomodoro
- pasta tipo pasta corta
- pasta tipo tortiglioni
- peperoncino rosso
- pomodori
- sale
- sedano
- sugo
- vino bianco
Ricetta
Preparazione
Tagliamo finemente la cipolla, la carota e il gambo di sedano e facciamo soffriggere per alcuni minuti assieme ad un pezzetto di peperoncino rosso quindi aggiungiamo le lenticchie lesse e sfumiamo con un bicchiere di vino bianco.
Appena evaporato il vino aggiungiamo alle lenticchie la passata di pomodoro e 2 mestoli di brodo vegetale.
Cuociamo il rag di lenticchie per circa 30 minuti avendo cura di girare il sugo di tanto in tanto, a termine cottura aggiustate di sale (se necessario) e condite con un filo d'olio extravergine di oliva a crudo.
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