Torta di patate e funghi porcini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta di patate e funghi porcini", scopri come si prepara.
Torta di patate e funghi porcini
https://blog.pianetadonna.it/acasadicris/
Ingredienti
- aglio
- burro
- farina 00
- funghi porcini freschi
- mozzarella di bufala
- noce moscata
- noci
- olio
- pangrattato
- parmigiano
- pepe bianco
- peperoncino rosso
- prezzemolo
- purea di patate
- sale
- uova
Ricetta
Procedimento
per la purea di patate
Iniziamo con lessare le patate (con buccia) in abbondante acqua per circa 30 minuti (dall'inizio del bollore) dopodich a termine cottura le scoliamo, lasciamo raffreddare (devono essere tiepide), le sbucciamo ed infine le passiamo nello schiacciapatate.
Raccogliamo la purea di patate in una grande ciotola, uniamo le uova, il parmigiano reggiano grattugiato, la farina, il burro tagliato a tocchetti, un pizzico di sale, pepe e una spolverata di noce moscata, amalgamiamo tutti gli ingredienti e lavoriamo il composto fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido, se il composto risulta troppo appiccicoso possiamo aggiungere altra farina.
per i funghi porcini trifolati
Puliamo delicatamente con un canovaccio i funghi porcini dopodich li tagliamo in fette sottili.
In una padella versiamo un cucchiaio di olio extravergine di oliva, uno spicchio d'aglio e un pezzetto di peperoncino rosso facciamo rosolare un minuto quindi.
