La ricetta Carpaccio di Anguria con Ananas alla Vaniglia | Dolci è un dessert fresco e leggero, perfetto per concludere una cena estiva. L’anguria e l’ananas si sposano magnificamente, arricchiti da un’infusione delicata di vaniglia e rum bianco, per un tocco esotico e inaspettato.
- Tagliate l’anguria in 4 spicchi, eliminate la buccia ed i semi quindi dividetela in fette spesse 1 cm. circa. Disponetele a ventaglio in 4 piatti singoli e metteteli in frigorifero.
- Pulite l’ananas, togliendo la buccia e tagliandola a dadini. Spremete il succo di limone e tenetelo da parte.
- In un pentolino, fate bollire il rum con lo zucchero e la stecca di vaniglia tagliata a metà nel senso della lunghezza.
- Unite l’ananas ed il succo di limone. Cuocete a fiamma viva fino a che la frutta non è caramellata. Lasciatela intiepidire.
- Prendete i piatti con l’anguria e disponete l’ananas al centro del ventaglio. Aggiungete una macinata di pepe e servite subito.
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