Fagottini al Prezzemolo con Porri
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fagottini al Prezzemolo con Porri", scopri come si prepara.
Fagottini al Prezzemolo con Porri
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Ingredienti
- burro
- farina
- fecola di patate
- latte
- noci
- olio di semi
- parmigiano
- pastella
- patate
- pepe bianco
- porri
- prezzemolo
- sale
- uova
- vino bianco
- zenzero
Ricetta
Preparazione:
Per prima cosa preparate la pastella, rompete le uova in una ciotola ed unitevi un pizzico di sale, quindi sbattetele con la frusta.
Setacciate la farina ed incorporatela alle uova mescolando con una forchetta; versate il latte, pepate e mescolate ancora.
Lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo con un coltello, aggiungetelo al composto di uova e lasciate riposare per 15 minuti, mescolando ogni tanto.
Per le frittatine scaldate un po' di olio di semi in una padella piccola, versate 3 cucchiai di pastella e distribuitela uniformemente (togliete la padella dal fuoco e versate la pastella facendola ruotare leggermente in modo che si crei uno strato uniforme) cuocetela per 1 minuto per lato, trasferitela quindi su carta da cucina.
Proseguite fino ad esaurimento della pastella, ungendo ogni volta la padella con l'olio (dovrete ottenere 8 frittatine)
Pulite i porri eliminando le foglie verdi, lavateli, asciugateli e tagliateli a rondelle; in una.
