Filetto al Pepe Verde
Ricetta, ingredienti e consigli per "Filetto al Pepe Verde", scopri come si prepara.
Filetto al Pepe Verde
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Ingredienti
- aglio
- barbaresco
- brandy
- burro
- calvados
- cognac
- filetti di manzo
- latte
- manzo
- panna fresca
- patate
- pepe verde
- rosmarino
- senape
- vino
Ricetta
Preparazione:
Per prima cosa prendete i vostri filetti di manzo, togliete la pellicina dal bordo e legateli con dello spago da cucina, in modo che durante la cottura non si asciughi troppo all'interno.
Scolate il pepe verde dalla salamoia e distribuitelo su ambedue i lati dei filetti, schiacciando leggermente in modo da farlo aderire bene alla carne.
Se preferite un sapore pi piccante, potete schiacciare leggermente i grani di pepe prima di metterli sui filetti.
In una padella mettete il burro, fatevi rosolare i filetti, a seconda di come preferite la cottura, fateli rosolare per un minuto per parte (al sangue) oppure per due minuti per lato (media cottura)
Togliete il filetto dalla padella e tenetelo al caldo, versate il brandy nella padella, fate MOLTA ATTENZIONE ALLE FIAMME, tenete vicino a voi un coperchio da buttare sopra alla padella in caso in cui la fiamma fosse troppo alta, non accendete per nessun motivo la cappa aspirante.
(se non ve la sentite,.
