Pizzoccheri | Piatto unico
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizzoccheri | Piatto unico", scopri come si prepara.
Pizzoccheri | Piatto unico
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Ingredienti
- aglio
- bicarbonato
- bietole
- burro
- coste
- farina 00
- farina bianca
- farina di grano saraceno
- formaggi
- grano saraceno
- parmigiano
- pasta tipo pizzoccheri
- patate
- pepe nero
- sale
- verze
Ricetta
Preparazione:
Preparate per prima la pasta per i vostri pizzoccheri, nella planetaria (con il gancio per impasti consistenti) mettete la farina bianca, la farina di grano saraceno e l'acqua, azionate e lasciate impastare fino a che l'impasto si stacchi completamente dalle pareti della planetaria.
Se non avete questo elettrodomestico, mettete le farine in una capiente ciotola, aggiungete l'acqua ed impastate con le mani fino ad avere un composto compatto ma morbido.
Avvolgete quindi il vostro impasto nella pellicola trasparente e mettetelo al fresco per una mezz'ora.
Nel frattempo procedete pulendo le coste, fate un taglio a V lungo le foglie in modo da staccarle dal gambo, quindi, con un coltello, eliminate la parte filamentosa dal gambo (quella specie di 'pellicola' trasparente).
Dividete i gambi in tocchetti e le foglie a listarelle piuttosto larghe, lavatele (cona acqua e bicarbonato), scolatele e tenetele da parte.
Lavate anche la verza e tagliatela.
