Vellutata di Carote Viola & Topinambur
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vellutata di Carote Viola & Topinambur", scopri come si prepara.
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Vellutata di Carote Viola & Topinambur
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- brodo vegetale
- burro
- carciofi
- carote
- cipolla rossa
- crostini
- fegato
- limoni
- noci
- olio
- orange
- pane casereccio
- patate
- pepe
- prezzemolo
- ricotta fresca
- sale
- tartufo
- topinambur
Ricetta
...Preparazione Lavate e pelate, con un pelapatate, le carote e i topinambur, quindi tagliateli a tocchetti e affettate finemente la cipolla. In una pentola fate soffriggere la cipolla nell'olio, quando risulta morbida unite i topinambur, le carote e fate insaporire per qualche minuto mescolando. Versate ora il brodo vegetale ben caldo e lasciate cuocere per 30-40 minuti, e comunque fino a quando le verdure risulteranno molto tenere. Con un frullatore ad immersione frullate le verdure, quindi unite 250 g di ricotta (tenetene da parte 50 g per la decorazione del piatto) e frullate...
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