Calzone "capriccioso"

Calzone "capriccioso"

Ingredienti

• carciofini
• cipolla
• farina manitoba
• formaggi
• lievito di birra
• olio
• pasta per pane
• rape
• sale

Ricetta

...Procedimento: Prendete poca acqua tiepida dalla quantit prevista nella ricetta, mettetela in un bicchiere e scioglierci il lievito secco. Coprite il bicchiere con della pellicola trasparente. Intanto prendete la rimanente acqua tiepida e scioglietevi il sale insieme all'olio. Mettete ora le farine setacciate nel contenitore di una planetaria e versateci il lievito sciolto nell'acqua. Impastate per qualche minuto, poi aggiungete gradualmente l'acqua con il sale e l'olio. Impastate fino ad ottenere una massa omogenea. Coprite l'impasto con un canovaccio e fate lievitare magari dentro al...

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