Cicatelli di grano arso alla contadina
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cicatelli di grano arso alla contadina", scopri come si prepara.
Cicatelli di grano arso alla contadina
https://www.ziaralu.it/
Ingredienti
- aglio
- grano
- mandorle
- olio
- olive verdi
- orecchiette
- pasta tipo cavatelli
- pomodorini
- ricotta
- sale
- scalogno
- zucchero di canna
- zucchine
Ricetta
Procedimento:
Spuntate le zucchine, lavatele e tagliatele a cubetti.
Sbucciate lo scalogno, passatelo sotto l'acqua corrente e tagliatelo poi a fettine sottilissime.
In una padella, che dovr contenere alla fine della ricetta tutto il condimento e la pasta, mettete 2 cucchiai di olio e fatevi appassire lo scalogno, poi aggiungete le zucchine a cubetti e fatele saltare a fiamma vivace per qualche minuto, poi salatele e fatele cuocere a fuoco dolce per 10 minuti aggiungendo una tazzina di acqua.
Lavate i pomodorini e divideteli in quattro parti, poi mettete a rosolare lo spicchio di aglio sbucciato con due cucchiai di olio e aggiungetevi i pomodorini tagliati.
Fate cuocere a fiamma vivace per 8 minuti, aggiungete a questo punto un pizzico di sale e un pizzico di zucchero di canna e fate cuocere ancora qualche minuto.
Tostate le scaglie di mandorla in una padella senza aggiungere grassi.
Tagliate le olive a pezzetti.
Trasferite nella padella con le zucchine i.
