Ingredienti per Cicatelli di grano arso alla contadina
- aglio
- grano
- mandorle
- olio
- olive verdi
- orecchiette
- pasta tipo cavatelli
- pomodorini
- ricotta
- sale
- scalogno
- zucchero di canna
- zucchine
Preparazione della ricetta
Come preparare: Cicatelli di grano arso alla contadina
La ricetta Cicatelli di grano arso alla contadina è un piatto povero e saporito, originario delle campagne italiane. I sapori tipici di questo piatto sono dati dall’unione di aglio, olio e scalogno, che evocano la semplicità e la genuinità delle tradizioni contadine. Solitamente, questo piatto viene gustato in occasione di feste e celebrazioni paesane.
- Scegli un buon grano e tostalo in forno fino a quando non assume un colore dorato e un aroma intenso.
- Tosta le mandorle e trittalale grossolanamente.
- Cook le orecchiette al dente, scolale e condiscile con olio, aglio e scalogno tritati.
- In una ciotola, mescola la ricotta con le olive verdi tritate e un pizzico di sale e zucchero di canna.
- In un’altra ciotola, mescola i pomodorini con le zucchine tritate e un pizzico di sale.
- In una grande piatto, crea un letto di orecchiette” e guarniscile con i cicatelli di grano arso, la ricotta e i pomodorini.
- Servi e gusta!
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
