Crostatine alla ricotta rosa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostatine alla ricotta rosa", scopri come si prepara.
Crostatine alla ricotta rosa
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Ingredienti
- alchermes
- burro
- confettura
- coppa
- farina
- lievito per dolci
- nutella
- olio
- ricotta
- siero
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero a velo
Ricetta
Preparazione:
Accendete il forno a 180 ed ungete, con olio o burro, 7 stampi per crostatine da 10 cm.
Intanto prendete la ricotta e fatela colare in un colino affinch perda il siero; poi mettetela in una terrina e aggiungete lo zucchero, il tuorlo e l'Alchermes, quindi mescolate fino ad ottenere una crema omogenea.
In una ciotola setacciate farina, zucchero, lievito poi aggiungete la vanillina, le uova intere, il burro a temperatura ambiente.
Amalgamate tutti gli ingredienti con la punta delle dita finch non otterrete un impasto omogeneo.
Dividete in due parti la pasta e trasferite il primo pezzo su un piano di lavoro ben infarinato; stendetelo ad uno spessore di meno di mezzo cm con un mattarello tagliatelo con un coppa pasta rotondo di diametro superiore a quello degli stampi delle crostatine poi prendete la pasta e mettetela negli stampini facendola aderire bene.
Con la pasta rimasta fate di nuovo una palla e stendetela nuovamente.
Con una rotellina.
