Orecchiette con le braciole
Ricetta, ingredienti e consigli per "Orecchiette con le braciole", scopri come si prepara.
Orecchiette con le braciole
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Ingredienti
- aglio
- cipolla
- cozze
- formaggi
- olio
- orecchiette
- patate
- pepe
- pomodorini
- prezzemolo
- riso
- sale
- sugo
- vino rosso
Ricetta
Preparazione:
Per preparare le orecchiette con le braciole iniziate dal preparare il sugo.
Lavate i pomodorini e metteteli a cuocere in una pentola a fuoco basso, fateli cuocere per un quarto d'ora e teneteli da parte.
Prendete le fettine, stendetele su un piano di lavoro salatele e pepatele.
Sbucciate gli spicchi d'aglio e poi ottenete da ciascuno di essi tre pezzetti.
Lavate il prezzemolo e staccatene le foglie mettendole in un piatto.
Mettete su ogni fettina di carne tre pezzetti d'aglio, un ciuffo di foglie di prezzemolo, un po' di rigatino grattugiato e qualche pezzetto dello stesso formaggio.
Chiudete bene le fettine, chiudendo prima i lati esterni verso l'interno e poi arrotolando le fettine su se stesse, formerete un involtino che chiuderete con degli stecchini.
Lavate e tagliate la cipolla a fettine e poi mettetela ad appassire in un ampio tegame con un filo di olio extravergine di oliva.
Quando sar appassita aggiungete gli involtini e fateli.
