Orecchiette cime di rapa e funghi cardoncelli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Orecchiette cime di rapa e funghi cardoncelli", scopri come si prepara.
Orecchiette cime di rapa e funghi cardoncelli
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Ingredienti
- acciughe
- aglio
- ciliegina
- funghi cardoncelli
- olio
- orecchiette
- pane tostato
- peperoncino
- pomodorini
- rape
Ricetta
Preparazione:
Per preparare le orecchiette cime di rapa e cardoncelli iniziamo pulendo le verdure.
Pulite i funghi cardoncelli con un coltellino, tagliate via la parte inferiore del gambo e tagliateli a listarelle non troppo sottili.
In una padella mettete un cucchiaio di olio di oliva, 2 spicchi di aglio e i funghi.
Lasciare cuocere a fuoco moderato coperti per cinque minuti, poi salate e pepate e finite di far cuocere i funghi finch l'acqua che rilasciano non sar asciugata; tenerli da parte togliendo gli spicchi d'aglio.
Togliete le cime e le foglie pi piccole e fresche alle cime di rapa e lavarle pi volte per evitare che rimanga terra o sporcizia.
Lavate i pomodorini e tagliateli a met.
In un'altra padella, che sia grande da contenere anche la pasta quando sar cotta, fare un soffritto con due spicchi di aglio, acciughe, il peperoncino e i pomodorini tagliati; cuocere per 5 minuti e togliete l'aglio.
Versare nella padella con i pomodorini anche i.
