Polpo su letto di patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpo su letto di patate", scopri come si prepara.
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Polpo su letto di patate
https://www.ziaralu.it/Ingredienti
- bacche di ginepro
- brodo vegetale
- ginepro
- olio
- pepe
- polipi
- prezzemolo tritato
- purè di patate
- sale
Ricetta
...Preparazione: Per preparare questo antipasto bisogna innanzitutto pulire il polpo. Separate la testa dal resto del polpo togliete occhi e pelle. Togliete il becco dalla parte centrale dei tentacoli pulite accuratamente il polpo con un pugno di sale e poi lavatelo bene. Cos facendo, a dire di mio suocero ma penso sia vero, si toglie la sabbia dai tentacoli. Pulito il polpo mettete a bollire abbondante acqua con 10 bacche di ginepro. Quando bollir prendete la parte dei tentacoli e immergetela per due/tre volte nell'acqua bollente; cos facendo farete arricciare i tentacoli. Mettete poi...
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