Ravioli ricotta e carote in crema di valeriana

Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioli ricotta e carote in crema di valeriana", scopri come si prepara.

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Ravioli ricotta e carote in crema di valeriana

In cucina con Zia Ralù
Ravioli ricotta e carote in crema di valeriana
Ingredienti
  • besciamella
  • carote
  • coppa
  • farina 00
  • mandorle
  • noce moscata
  • noci
  • olio
  • parmigiano
  • pasta tipo fettuccine
  • pasta tipo ravioli
  • ricotta
  • sale
  • semola
  • uova
  • zucchero
Ricetta

...Preparazione: Per preparare i ravioli ricotta e carote iniziate preparando la pasta. Impastate le farine setacciate e le uova con una planetaria fino a che l'impasto non diventa omogeneo e sodo. Potete anche impastare a mano, in questo caso formate una fontana con le farine, rompete le uova all'interno e sbattete inizialmente con i rebbi di una forchetta, poi, quando le uova saranno abbastanza amalgamate con le farine impastate a mano, sempre fino a che l'impasto risulta liscio, omogeneo ed elastico. Fate riposare una mezz'ora la pasta sulla spianatoia, coperta con un piatto fondo. Prendete...

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Ravioli ricotta e carote in crema di valeriana