Ravioli ricotta e carote in crema di valeriana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioli ricotta e carote in crema di valeriana", scopri come si prepara.
Ravioli ricotta e carote in crema di valeriana
https://www.ziaralu.it/
Ingredienti
- besciamella
- carote
- coppa
- farina 00
- mandorle
- noce moscata
- noci
- olio
- parmigiano
- pasta tipo fettuccine
- pasta tipo ravioli
- ricotta
- sale
- semola
- uova
- zucchero
Ricetta
Preparazione:
Per preparare i ravioli ricotta e carote iniziate preparando la pasta.
Impastate le farine setacciate e le uova con una planetaria fino a che l'impasto non diventa omogeneo e sodo.
Potete anche impastare a mano, in questo caso formate una fontana con le farine, rompete le uova all'interno e sbattete inizialmente con i rebbi di una forchetta, poi, quando le uova saranno abbastanza amalgamate con le farine impastate a mano, sempre fino a che l'impasto risulta liscio, omogeneo ed elastico.
Fate riposare una mezz'ora la pasta sulla spianatoia, coperta con un piatto fondo.
Prendete ora le due carote, lavatele, togliete le parti estreme e sbucciatele con un pelapatate.
Bollite le carote per 15 minuti e poi tritatene una e tagliate l'altra a rondelle regolari.
Prendete una ciotola, metteteci la ricotta, l'uovo, il parmigiano, la carota tritata e una spolverata di noce moscata.
Amalgamate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Prendete intanto uno stampino.
