Ravioli ricotta e carote in crema di valeriana

Ravioli ricotta e carote in crema di valeriana

Ingredienti

• besciamella
• carote
• coppa
• farina 00
• mandorle
• noce moscata
• noci
• olio
• parmigiano
• pasta tipo fettuccine
• pasta tipo ravioli
• ricotta
• sale
• semola
• uova
• zucchero

Ricetta

...Preparazione: Per preparare i ravioli ricotta e carote iniziate preparando la pasta. Impastate le farine setacciate e le uova con una planetaria fino a che l'impasto non diventa omogeneo e sodo. Potete anche impastare a mano, in questo caso formate una fontana con le farine, rompete le uova all'interno e sbattete inizialmente con i rebbi di una forchetta, poi, quando le uova saranno abbastanza amalgamate con le farine impastate a mano, sempre fino a che l'impasto risulta liscio, omogeneo ed elastico. Fate riposare una mezz'ora la pasta sulla spianatoia, coperta con un piatto fondo. Prendete...

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