Ravioli alla zucca

Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioli alla zucca", scopri come si prepara.

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Ravioli alla zucca

In cucina con Zia Ralù
Ravioli alla zucca
Ingredienti
  • farina
  • guanciale di maiale
  • noce moscata
  • noci
  • pancetta
  • parmigiano
  • pasta tipo ravioli di zucca
  • ragù di carne
  • sale
  • uova
  • zucca
Ricetta

...Preparazione: Per preparare i ravioli di zucca iniziate pulendo la zucca privandola della buccia esterna e tagliandola a pezzi. Disponete i pezzi di zucca in una teglia e cuocete in forno per pochi minuti o comunque fintanto che la zucca si ammorbidisce. Sfornatela e schiacciatela con una forchetta per renderla un purea, versatela nel mixer e unite il parmigiano, un pizzico di noce moscata grattugiata e il sale. Frullate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciate riposare l'impasto in frigo. Intanto prepariamo la sfoglia. Su una spianatoia disponete la farina a fontana, al...

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