Seppie ripiene al sugo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Seppie ripiene al sugo", scopri come si prepara.
Seppie ripiene al sugo
https://www.ziaralu.it/
Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- formaggio grattugiato
- mollica di pane
- olio
- orecchiette
- pane
- passata di pomodoro
- pasta fresca
- pepe
- pomodori
- sale
- semola di grano
- seppie
- seppioline
- sugo
- trito di prezzemolo
- uova
Ricetta
Preparazione:
Per preparare le seppie ripieneiniziate con il pulire le seppie.
Le mie erano freschissime tanto che avevano ancora il nero all'interno, ma questa volta non ho avuto tempo sufficiente per evitare di rompere le sacche con il nero, e non ho potuto prepararci la pasta fresca.
Ma proseguiamo.
Ho aperto le seppie dalla parte dove hanno l'osso, che ho tolto, e ho separato la parte della sacca dalla testa coi tentacoli.
Ho pulito le sacche togliendo la pelle esterna colorata e quella interna trasparente.
Le ho lavate bene.
Alla testa ho tolto gli occhi e il becco.
Ho separato poi la parte dei tentacoli.
Ho lavato bene tutto e ho messo le seppie in un piatto nel frigo.
Fatta questa operazione che richiede un bel po' di tempo, ho preso il pane di semola e ho tolto la coccia.
Non ho gettato via la coccia che in questa ricetta non serviva.
Solitamente faccio essiccare il pane e poi lo trito ottenendo del pane grattugiato da utilizzare in moltissime.
