Bistecca alla Fiorentina DOC

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Bistecca alla Fiorentina DOC

Monicucci
Bistecca alla Fiorentina DOC
Ingredienti
  • lombata
  • olio
  • pepe
  • razza
  • rosmarino
  • sale
Ricetta

...Procedimento1. Tira fuori la bistecca dal frigo almeno due ore prima della cottura. Lasciala riposare a temperatura ambiente coperta con un telo da cucina pulito.2. Prepara il Barbecue per una cottura diretta e vivace. Se utilizzi un normale barbecue posiziona la griglia al livello pi basso (circa 5 cm. dai carboni ardenti). Io ho utilizzato il Lotus Grill ed ho impiegato meno di 5 minuti per ottenere una brace pronta per la cottura.3. Disponi la carne al centro della griglia rovente. Cuoci per 3 minuti senza mai toccare la carne quindi, con l'aiuto di una pinza, girala sull'altro lato. Fai...

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