Cartoccio orto e mare
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cartoccio orto e mare", scopri come si prepara.
Cartoccio orto e mare
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Ingredienti
- bicarbonato
- calamari
- carciofi
- farina di mais
- farina di riso
- farina gialla
- funghi
- gamberetti
- gamberi
- limoni
- mais
- olio di semi
- pane
- pastella
- peperoni
- riso
- uova
- zucchine
Ricetta
Procedimento1.
Prepara la pastella.
Setaccia la farina di riso in una ciotola capiente.
Unisci le due uova e mescola accuratamente aggiungendo a filo, poco alla volta, l'acqua tiepida.
Devi ottenere un composto fluido ma non liquido.
Fai riposare per 30 minuti mescolando ogni tanto.
Prepara nel frattempo le verdure ed il pesce.
Elimina le due estremit dalle zucchine, pulisci i gambi dei carciofi eliminando con un pelapatate le parti esterne filamentose, togli il picciolo dal peperone, premendolo verso l'interno fino a farlo staccare dalle pareti e togli i semi.
Lava le verdure e tagliale a listarelle di circa 1 cm.
di larghezza.
Asciugale bene e tienile da parte.
Sciacqua i gamberi ed i calamari.
Lascia i tentacoli interi e taglia il corpo dei calamari ad anelli.
Fai sgocciolare il pesce in uno scolapasta poi asciugalo bene con carta assorbente.
Quando sono asciutti infarina gamberi e calamari passandoli nella farina di mais.
Ricoprili bene e premi con.
