Maloreddus con sugo di salsiccia fresca e finocchietto

Ingredienti

• aglio
• cipolla
• finocchietti selvatici
• funghi
• gnocchetti sardi
• olio
• pane
• pasta tipo gnocchetti
• peperoncino
• pomodori
• sale
• salsicce
• sugo
• uova
• zafferano

Ricetta

Procedimento1.

Metti sul fuoco una pentola capiente riempita per met di acqua.

Appena bolle unisci i pomodori, precedentemente lavati.

Fai bollire per circa 2 minuti poi scolali con l'aiuto di un mestolo forato.

Facendo attenzioe a non scottarti elimina la pelle dei pomodori poi tagliali a pezzetti, mettili in una ciotola e tieni da parte.

Fai soffriggere in un tegame dal fondo spesso 2-3 cucchiaio di olio Extravergine, la cipolla, il peperoncino e l'aglio tritati.

Unisci le salsicce, spellate e sbriciolate, il finocchietto tritato e fai rosolare per circa 10 minuti.

Unisci quindi i pomodori tagliati e fai cuocere per circa 15 minuti a fuoco medio.

Assaggia la salsa e regola di sale poi metti il coperchio alla pentola e prosegui la cottura per altri 15 minuti circa a fuoco basso.

Terminata la cottura (devi ottenere un sugo denso ma non troppo asciutto) aggiungi la bustina di zafferano disciolta in un cucchiaio di acqua tiepida.

Cuoci la pasta in abbondante.

vai alla ricetta completa

Vota