Pancake ai mirtilli e vaniglia con sciroppo mirtilloso

Ingredienti

• bicarbonato
• burro
• estratto di vaniglia
• farina
• latte
• pastella
• sale
• sciroppo d'acero
• sciroppo di mirtilli
• uova
• vaniglia
• zucchero

Ricetta

Procedimento1.

Metti in una ciotola tutti gli ingredienti secchi (farina, zucchero, bicarbonato, sale) ad esclusione della frutta.

Mescola rapidamente con una frusta per dolci poi unisci in ordine l'uovo, il latte a temperatura ambiente e l'estratto di vaniglia, mescolando ogni volta con la frusta prima di aggiungere un altro ingrediente.

Aggiungi solo alla fine i mirtilli, lavati ed asciugati accuratamente.

Amalgama il composto velocemente facendo attenzione a non rompere i frutti.

Fai scaldare a fuoco medio una padella antiaderente.

Appena pronta aggiungi qualche goccia di burro precedentemente sciolto e distribuiscilo bene sul fondo della padella con l'aiuto di un foglio di carta assorbente (fai attenzione a non scottarti).

Versa un mestolo di composto al centro della padella.

Appena sulla superficie inizieranno a formarsi piccoli buchi e bollicine puoi girare il pancake.

Procedi con una paletta.

Lascia cuocere la 'frittella' anche su questo lato per un.

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