Ratatuille Toscana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ratatuille Toscana", scopri come si prepara.
Ratatuille Toscana
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- brodo vegetale
- carote
- cipolla bianca
- cipolla rossa
- fagiolini
- funghi
- legumi
- melanzane
- olio
- patate
- peperoncino rosso
- peperoni
- piattoni
- pinoli
- pomodori san marzano
- zucchine
Ricetta
Procedimento1.
Lava tutte le verdure.
Taglia le cipolle, l'aglio ed il peperoncino a fettine sottilissime.
Taglia a fette non troppo sottili le carote e le zucchine e riduci a dadini tutte le altre verdure.
Fai scaldare l'olio in una padella antiaderente.
Fodera con carta oleata una capiente pirofila da forno, Unisci tutte le verdure e condisci con il "soffritto".
Sala e mescola bene per consentire al condimento di penetrare bene tra le diverse verdure3.
Cuoci in forno caldo per 40 minuti circa, aggiungendo poca acqua o brodo vegetale se il liquido rilasciato dalle verdure non fosse sufficiente.
Qualche minuto prima del termine della cottura unisci le foglie di basilico tritate a mano ed i pinoli, precedentemente tostati in un padellino antiaderente.
Porta a termine la cottura mescolando con cura per evitare che le verdure si sfaldino.
Servi questo contorno caldo o freddo, con qualche pinolo tostato ed un filo di olio Extravergine di oliva.
Porzioni :.
