Tagliatelle fresche all’uovo con calamari, asparagi e pancetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle fresche all’uovo con calamari, asparagi e pancetta", scopri come si prepara.
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Tagliatelle fresche all’uovo con calamari, asparagi e pancetta
MonicucciIngredienti
- asparagi
- calamari
- farina
- funghi
- olio
- pancetta
- pane
- pasta fresca
- pasta tipo tagliatelle
- pasta tipo tagliolini
- sale
Ricetta
...Procedimento1. Per realizzare la pasta fresca con il KitchenAid (o con qualsiasi altra macchina impastatrice), monta la frusta a foglia. Metti nella ciotola della planetaria tutti gli ingredienti e mescola per circa 2 minuti a bassa velocit. Togli il gancio a foglia ed inserisci quello impastatore e riaccendi la planetaria. Impasta per 5 minuti. Devi ottenere un impasto compatto, morbido e non appiccicoso. Spegni la macchina, togli l'impasto dal recipiente e forma una palla. Avvolgila nella pellicola trasparente e falla riposare in frigo per 30 minuti.2. Trascorso il tempo di riposo dividi...
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