Tagliatelle fresche all’uovo con calamari, asparagi e pancetta

Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle fresche all’uovo con calamari, asparagi e pancetta", scopri come si prepara.

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Tagliatelle fresche all’uovo con calamari, asparagi e pancetta

Monicucci
Tagliatelle fresche all’uovo con calamari, asparagi e pancetta
Ingredienti
  • asparagi
  • calamari
  • farina
  • funghi
  • olio
  • pancetta
  • pane
  • pasta fresca
  • pasta tipo tagliatelle
  • pasta tipo tagliolini
  • sale
Ricetta

...Procedimento1. Per realizzare la pasta fresca con il KitchenAid (o con qualsiasi altra macchina impastatrice), monta la frusta a foglia. Metti nella ciotola della planetaria tutti gli ingredienti e mescola per circa 2 minuti a bassa velocit. Togli il gancio a foglia ed inserisci quello impastatore e riaccendi la planetaria. Impasta per 5 minuti. Devi ottenere un impasto compatto, morbido e non appiccicoso. Spegni la macchina, togli l'impasto dal recipiente e forma una palla. Avvolgila nella pellicola trasparente e falla riposare in frigo per 30 minuti.2. Trascorso il tempo di riposo dividi...

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