Pan di spagna classica
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pan di spagna classica", scopri come si prepara.
Pan di spagna classica
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Ingredienti
- albumi
- farina 00
- lievito
- pan di spagna
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
Procedimento
Imburrate una teglia di diametro 24 cm.
Per la preparazione del pan di spagna dividete gli albumi dai tuorli e devono essere tutti gli strumentini puliti.
Montate gli albumi con uno sbattitore elettrico, aggiungete 1 pizzico di sale e la met dello zucchero quasi alla fine.
Prelevate i semi della bacca di vaniglia con un coltello e aggiungeteli nella ciotola con i tuorli, e la met dello zucchero rimanente e lavorateli con uno sbattitore elettrico a velocit media.
Dovrete ottenere un composto spumoso colore giallo chiaro.
Unite delicatamente i tuorli agli albumi e mescolate con una frusta dall'alto verso il basso per non smontare il composto.
A questo punto aggiungete le farine setacciate e amalgamatele al composto con delicatezza.
Versate il composto nella teglia gi imburrata e livellatelo con la spatola avendo attenzione a non smontarlo.
Cuocete il pan di spagna in forno preriscaldato a 180 per almeno 40 minuti.
Vedete da soli il.
