Byrek ovvero fagottini di ricotta e zucchine

Ingredienti

• basilico
• feta
• formaggio grana
• pasta fillo
• pepe
• ricotta
• sale
• uova
• zucchine

Ricetta

Procedimento Per primo lavorate la pasta fillo e lasciate riposare 30 minuti con la pellicola.

Nel frattempo preparate il ripieno.

Mondate e lavate le zucchine, fate bollire 5 minuti e tritatele grossemente.

Montate le uova con il grana in una ciotola.

Incorporate le zucchine, la ricotta, il basilico e il formaggio, tenendo presente che questo formaggio e salato cos io non ho aggiunto pi sale, pepate e salate a piacere.

Cominciate a stendere la fillo.

Prendete delle palline piccole come un nocio e stendete la pasta con del olio.

Aprite bene in modo che sia pi sottile possibile.

Una volta stessa spennellate di nuovo con l'olio e versate dentro il ripieno e chiudete bene il ripieno con i bordi della pasta.

Continuate cos fino ad esaurimento dei ingredienti.

Metteteli i fagottini nella teglia con la carta da forno, spennellate con l'olio la superficie e cuocete in forno preriscaldato a 180* per circa un ora, finch la superficie risulter.

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