Treccia salata vegana con lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Treccia salata vegana con lievito madre", scopri come si prepara.
Treccia salata vegana con lievito madre
https://lamagaincucina.com/
Ingredienti
- basilico
- cipolla
- farina 00
- farina manitoba
- funghi
- lievito di birra
- melanzane
- olio
- origano
- peperoncino
- peperoni rossi
- sale
- semi di sesamo
- sesamo
- zucchero
- zucchine
Ricetta
PROCEDIMENTO:
Preparo l'impasto il giorno prima cos da poterlo far riposare in frigo fino all'indomani.
Nella planetaria metto il lievito madre tagliato a pezzetti, le farine, l'olio, lo zucchero e l'acqua ed inizio ad impastare.
Aggiungo gradatamente il latte e in ultimo anche il sale.
Impasto fino ad ottenere un composto ben omogeneo e incordato, formo una palla e la posiziono in un contenitore ermetico Metto in frigo a riposare fino al giorno seguente.
Preparo anche il ripieno cos sar ben freddo, in una padella metto l'olio e la cipolla, la faccio soffriggere qualche istante poi aggiungo le verdure tagliate a cubetti condisco con sale, peperoncino, origano e basilico.
Cuocio per circa mezz'ora, se necessario aggiungo poca acqua.
Dovr risultare comunque abbastanza asciutto altrimenti perder acqua nella cottura della treccia.
Il giorno seguente tiro fuori l'impasto dal frigo un paio di ore prima per farlo acclimatare, poi divido.
