Sfincione palermitano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Sfincione palermitano", scopri come si prepara.
Sfincione palermitano
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Ingredienti
- cipolla rossa
- concentrato di pomodoro
- farina di semola
- formaggi
- latte
- lievito di birra
- olio
- origano
- pane
- passata di pomodoro
- peperoncino
- pomodori
- sale
- semola di grano
- sugo
- vino bianco
- zucchero
Ricetta
PROCEDIMENTO:
Per prima cosa preparo l'impasto, nella ciotola dell'impastatrice ho messo le farine, il lievito, lo zucchero, il latte, l'olio ed ho iniziato ad impastare, ho poi aggiunto poca acqua per volta e in ultimo il sale, ho impastato per una diecina di minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed incordato, poi formo una palla, la incido a croce e la metto a lievitare coperta con la pellicola per 2 ore.
Nel frattempo preparo il sugo per il condimento, in una pentola metto l'olio, i filetti di acciughe e la cipolla rossa tagliata quando avr soffritto qualche minuto sfumo con una tazzina di vino bianco, poi aggiungo la passata di pomodoro, il concentrato sciolto in mezzo bicchiere d'acqua, il sale (poco perch sar tutto parecchio saporito) l'origano, il peperoncino lo faccio cuocere girando spesso per circa un'ora.
Trascorso il tempo di lievitazione ho diviso l'impasto in due e l'ho steso su due teglie circa 2535 ben oliate Ho.
