Purè di fave tartufato

Ricetta, ingredienti e consigli per "Purè di fave tartufato", scopri come si prepara.

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Purè di fave tartufato

La maga in cucina
Purè di fave tartufato
Ingredienti
  • carote
  • cipolla
  • dadi
  • fave secche
  • olio
  • sale
  • sedano
  • tartufo
Ricetta

...PROCEDIMENTO: Ho messo a bagno le fave in acqua fredda per 8 ore, poi le ho sciacquate in una pentola ho messo l'olio, il sedano, la carota, e la cipolla e ho fatto soffriggere alcuni istanti aggiungo le fave e le copro d'acqua. Ho cotto a fuoco basso per circa mezz'ora, fino a quando saranno belle morbide da spezzarsi facilmente, poi con un frullatore ad immersione ho frullato il tutto. Ho lasciato a riposare coperto il pure per circa 15 minuti in modo che si rapprenda un p, nel frattempo preparo il tartufo. In un pentolino metto 4 o 5 cucchiai di olio extravergine di oliva, il...

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