Purè di fave tartufato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Purè di fave tartufato", scopri come si prepara.
Purè di fave tartufato
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Ingredienti
- carote
- cipolla
- dadi
- fave secche
- olio
- sale
- sedano
- tartufo
Ricetta
PROCEDIMENTO:
Ho messo a bagno le fave in acqua fredda per 8 ore, poi le ho sciacquate in una pentola ho messo l'olio, il sedano, la carota, e la cipolla e ho fatto soffriggere alcuni istanti aggiungo le fave e le copro d'acqua.
Ho cotto a fuoco basso per circa mezz'ora, fino a quando saranno belle morbide da spezzarsi facilmente, poi con un frullatore ad immersione ho frullato il tutto.
Ho lasciato a riposare coperto il pure per circa 15 minuti in modo che si rapprenda un p, nel frattempo preparo il tartufo.
In un pentolino metto 4 o 5 cucchiai di olio extravergine di oliva, il tartufo e 2 pizzichi di sale e lo scaldo appena (non deve bollire).
Al momento di servire verso il pur in una ciotolina, ci metto un cucchiaio di tartufo e una fetta di bruschetta! ' Se volete rimanere aggiornati sulle mie ricette seguitemi sulla mia pagina.
