Fagiano con panna e funghi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fagiano con panna e funghi", scopri come si prepara.
Fagiano con panna e funghi
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Ingredienti
- carote
- cipolla
- dadi
- fagiano
- funghi champignon
- olio
- panna da cucina
- peperoncino
- pollo
- prezzemolo tritato
- rosmarino
- sale
- salvia
- sedano
- vino bianco
Ricetta
PROCEDIMENTO:
Ho tritato il sedano la carota, la cipolla e li ho versati in una capiente pentola con l'olio, ho fatto soffriggere un attimo e ho aggiunto il fagiano insieme alla salvia e il rosmarino.
Ho fatto rosolare qualche minuto per lato, poi ho sfumato con il vino bianco.
Quando il vino bianco sar sfumato aggiungo il peperoncino, il dado e mezzo bicchiere d'acqua.
Copro con il coperchio e continuo con la cottura per circa un'ora e mezza aggiungendo altra acqua quando serve.
Sar cotto quando si infilza bene con la forchetta e si iniziano a staccare bene le ali.
A questo punto lo tolgo dalla pentola.
e nel fondo di cottura aggiungo i funghi a fettine e il prezzemolo, non serve aggiungere altro olio e sale perch il fondo dovrebbe essere gi saporito Quando i funghi saranno cotti ho aggiunto anche la panna da cucina, mescolo bene e assaggio, se i funghi risultano sciapi aggiungo altro sale.
Nel frattempo che cuocio i funghi il fagiano si sar.
